Quem não gosta de viajar e provar os mais diversos pratos típicos da região? Nós, como grandes apreciadores de uma boa culinária, não pudemos deixar de cair de boca nas delícias nordestinas.
Prazeres que vão desde um simples cuscuz até a famosa buchada de bode, passando pelo pirão, macaxeira, arroz de leite, feijão de corda, manteiga de garrafa, inhame, angu, carne de bode, carne de sol e por aí vai a lista dessa rica gastronomia.
Eu, particularmente, ainda não tive estomago para me aventurar num prato de buchada, mas comer cuscuz com leite e carne de charque no café da manhã já não me espanta mais.
Por falar em café da manhã, uma iguaria que não pode mais faltar à mesa de casa logo cedo é a campeã tapioca. Em casa preparamos a básica com queijo coalho, mas uma boa pedida é comer a tapioca tradicional de queijo e coco.
Como acompanhamento para o almoço, a nossa nova aliada tem sido uma deliciosa salada de alface, tomate, manga e hortelã; temperada com sal, vinagre e azeite. É uma mistura de sabores indescritivelmente boa!
Para a janta arriscamos um arrumadinho feito de feijão verde, carne de charque, farinha de mandioca, tomate e cebola; temperados com vinagre, sal a gosto e coentro. Sim, o coentro! O coentro, um tempero de sabor bem marcante, é o mais usado na culinária pernambucana.
O nordeste, famoso por suas frutas exóticas, não poderia deixar de ter uma vasta opção de sucos naturais como: umbu, caju, cajá, siriguela (eita nome engraçado!), graviola, acerola, etc. E, quando eu digo “naturais” é no sentido literal da palavra, nada de polpa batida não, é o puro sabor da fruta batida na hora, seja com leite ou com água.
Já que estamos no tópico das frutas, não posso deixar de avisar aos bons cachaceiros de que só o caju salva! Sabe aquela sensação de queimação depois de provar uma bela pinga? Nada como um pedaço de caju para aliviar.
Para finalizar, os doces... Ah, os doces! Sim, nunca se esqueça de deixar um espaço reservado para a sobremesa. Doces caseiros como o delicioso doce de banana, de mamão, de abacate, umbuzada, entre outros, preenchem o cardápio da tentação.
autora: Patrícia Barilari
fotografia: Saulo Moraes
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